Trempage des biscuits à la cuillère : Veillez à ne pas trop imbiber les biscuits ; un bref trempage dans le café suffit à éviter qu’ils ne ramollissent.
Temps de refroidissement : Plus vous laissez le tiramisu refroidir dans les verrines, plus les saveurs se mélangeront harmonieusement. Idéalement, laissez-le refroidir toute une nuit, si vous en avez le temps.
Présentation : Utilisez des verrines ou des verres transparents pour mettre en valeur les belles couches de crème et de café.
Cacao en poudre : Pour une touche d’élégance, tamisez le cacao en poudre juste avant de servir afin de préserver sa fraîcheur et d’éviter la formation de grumeaux.
Portions : Adaptez la taille des portions à votre goût. Les petites verrines sont parfaites pour un menu dégustation ou une dégustation de desserts. Pour un tiramisu réussi, suivez ces étapes :
Couverture : Si vous utilisez des verrines individuelles, couvrez-les de film alimentaire ou d’un couvercle pour éviter l’absorption des odeurs du réfrigérateur et préserver la fraîcheur. Conservation : Conservez les verrines au réfrigérateur. Elles se conservent généralement 3 à 4 jours. Les saveurs continueront à se développer si elles sont conservées debout. Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les verrines de pudding. Cependant, sachez que leur texture peut légèrement changer après décongélation. Pour congeler le pudding, assurez-vous qu'il soit placé dans un récipient hermétique et consommez-le dans le mois qui suit pour préserver sa qualité optimale.
Décongelation : Si le pudding est congelé, placez les verrines au réfrigérateur pendant une nuit avant de servir. Évitez de le décongeler à température ambiante pour des raisons de sécurité alimentaire.
