Les bananes sont toujours délicieuses, mais selon leur degré de maturité, leur goût et leurs bienfaits pour la santé varient. Quelle est donc la différence entre les bananes vertes, jaunes et légèrement trop mûres ?
Les bananes possèdent des bienfaits pour la santé qu'il ne faut pas sous-estimer. Elles constituent une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamines C et B6. Grâce à leur teneur élevée en glucides, principalement des sucres naturels comme le glucose, le fructose et le saccharose, elles fournissent une énergie rapidement assimilable. Elles sont également riches en potassium, bénéfique pour la santé cardiaque et contribuant au maintien d'une tension artérielle saine.
Les bananes sont des fruits climactériques, qui mûrissent après la récolte. On peut donc les consommer à différents stades de maturité. Le choix des bananes et de leur degré de maturité est avant tout une question de goût. Plus sucrées et plus tendres, les bananes bien mûres sont idéales pour les smoothies ou le pain aux bananes. Les bananes légèrement vertes sont plus acidulées et parfaites pour une collation. Cliquez pour passer à la page suivante.
