6 œufs,
2 cornichons à l'aneth moyens,
1 petit oignon,
3 cuillères à soupe de mayonnaise,
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour plus de saveur),
1/2 cuillère à café de sucre,
Sel et poivre,
1 cuillère à soupe de persil haché (pour la garniture). Préparation :
Œufs : Faites cuire les œufs durs. Plongez-les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en petits dés.
Légumes : Hachez finement les cornichons et l'oignon. Pour atténuer le piquant, vous pouvez blanchir l'oignon au préalable.
Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez les œufs hachés, les cornichons et l'oignon. Ajoutez la mayonnaise et la moutarde (si vous le souhaitez) et mélangez bien.
Assaisonnement : Ajoutez le sucre, le sel et le poivre selon votre goût et mélangez bien.
Service : Idéalement, laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs se développent.
Conseils de présentation et de conservation :
Présentation : La salade d’œufs peut être servie sur du pain frais, dans des petits pains, en accompagnement ou en mini-sandwichs lors de réceptions.
Conservation : La salade d’œufs est meilleure fraîche, mais se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Veillez à la conserver dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Variantes :
