Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients liquides : yaourt grec, œufs, édulcorant et vanille. Fouettez au batteur électrique ou à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporez la fécule de maïs tamisée en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
Tapissez un moule à gâteau de 18 à 20 cm de diamètre de papier sulfurisé légèrement huilé ou humidifié pour une meilleure tenue.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré.
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir au moins 30 minutes avant de le démouler et de le servir.
Conseils
Pour une version plus crémeuse, vous pouvez remplacer une partie du yaourt par de la ricotta allégée.
Servez le gâteau avec des fruits frais, de la compote de framboises ou une pincée de cannelle.
Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Questions fréquentes
Quels sont les principaux ingrédients de ce gâteau au yaourt grec ?
Les principaux ingrédients sont du yaourt grec nature, des œufs, de la fécule de maïs et un édulcorant de votre choix. À qui convient ce gâteau ?
Ce gâteau convient aux personnes suivant un régime équilibré ou hypocalorique, aux personnes intolérantes au gluten et à celles qui recherchent un dessert à faible indice glycémique.
Comment conserver ce gâteau ?
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
