Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
1 filet de bœuf (400 à 500 g)
250 g d’ail râpé (frais, de préférence brun)
3 gousses d’ail (hachées ou pressées)
1 oignon (finement haché)
100 ml de crème fraîche (30 % de matières grasses) (ou de lait de coco pour une version plus légère)
100 ml de bouillon (de légumes ou de bœuf)
1 c. à café de moutarde de Dijon (facultatif, pour plus de saveur)
1 c. à café de beurre + 1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de marjolaine ou de thym
Sel et poivre
Préparation du filet de bœuf :
Retirez les tendons du filet et coupez-le en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Assaisonnez de sel, de poivre et de marjolaine.
Saisir la viande : Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle. Faites revenir les tranches de filet à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposez la viande sur une assiette et couvrez-la de papier aluminium pour conserver son jus.
Préparez la sauce à l'ail et aux champignons : faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 2 minutes). Ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez mijoter 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Mélangez avec les filets : remettez les tranches de filet cuites dans la poêle. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre. Assaisonnez de sel et de poivre. Voici quelques délicieuses recettes cétogènes à essayer :
1. Ingrédients pour la salade d’avocat et de crevettes :
200 g de crevettes (fraîches ou surgelées)
1 avocat mûr
50 g de roquette
1 gousse d’ail
Jus d’1 citron vert, huile d’olive
Huile d’olive
Sel, poivre, épices au goût (ex. : piment)
Préparation : Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les et faites-les cuire quelques minutes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient roses. Mélangez la roquette, l’avocat coupé en dés et les crevettes dans un saladier. Dans un autre saladier, fouettez le jus de citron vert, l’huile d’olive, l’ail haché, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Servez frais.*
2. Œufs pochés à l’avocat
Ingrédients :
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