Préparation
Préparer les champignons
Retirer les pieds des champignons, les nettoyer et les hacher finement.
Les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
Préparer la béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer pendant 20 secondes.
Incorporer progressivement le lait, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Prélever 100 g de béchamel et réserver.
Assaisonner le reste de la béchamel avec du sel et du poivre, puis ajouter le Grana Padano, les champignons et le persil haché. Bien mélanger.
Monter les roulés
Couper chaque rectangle de lasagnes en deux.
Étaler une cuillerée de béchamel aux champignons sur chaque moitié, ajouter une tranche de jambon et une autre cuillerée de béchamel.
Rouler délicatement chaque feuille de lasagnes et la déposer dans un plat à gratin beurré.
Répéter l'opération jusqu'à ce que tous les roulés soient garnis. Cuisson
Ajoutez les 10 cl de lait restants à la béchamel réservée et mélangez.
Versez la béchamel diluée sur les petits pains et parsemez du reste de Grana Padano.
Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes, en arrosant régulièrement le fond du plat avec la béchamel.
Service
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Un plat onctueux et savoureux qui ravira tous les palais !
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